Fédération des artisans Boulangers Pâtissiers du Puy-de-Dôme
Centre de formation
Le Centre Jean Paquet a depuis son ouverture en 1988, formé plus de 230 jeunes au Brevet Professionnel.
Aujourd’hui, environ 65 (soit environ 28 %) sont installés. La plupart des autres titulaires du BP sont salariés d’entreprises artisanales et occupent des postes à responsabilités dans ces dernières, en effet, les entreprises de boulangerie sont très demandeuses de ce type de main d’oeuvre qualifiée.
A notre connaissance, 5 formateurs sont sortis de notre centre, d’autres encore, travaillent pour la meunerie.
Premier employeur de l’artisanat alimentaire avant les commerces de viandes, les terminaux de cuisson et les commerces de poisson, la boulangerie attire depuis quelques années une nouvelle génération de repreneur : employés du secteur privé en reconversion professionnelle, fonctionnaires, jeunes cadres, etc.
Une centaine environ a obtenu le CAP boulanger en suivant la formation dans notre centre avec un pourcentage d’installation d’environ 35 %. Il s’agit là, de personnes plus âgées, s’installant plus rapidement à la fin de leur formation, contrairement aux BP qui dans l’ensemble continuent à acquérir de l’expérience dans diverses entreprises avant de s’installer.
Enfin depuis 2013, en collaboration avec la Chambre des Métiers, nous avons ouvert une section Brevet de Maîtrise.
Le 1er septembre 2019, la Fédération des Artisans Boulangers du Puy-de-Dôme a ouvert son CFA Académie Française de la Boulangerie Pâtisserie Artisanale.
Notre centre de formation propose:
- une remise à niveau d'adultes en situation de reconversation avec le passage du CAP en fin de session
- une formation à la Mention Complémentaire Pâtisserie Boulangère de niveau 3
- une formation au Brevet Professionnel de boulanger niveau IV
- une formation au Brevet de Maîtrise de boulanger niveau III en collaboration avec la Chambre des Métiers
Fédération des Artisans Boulangers-Pâtissiers du Puy-de-Dôme
27 rue Fernand Forest - 63540 Romagnat
Tél: 04 73 91 41 78
